DEP 5793 · Alimentation et tourisme

DEP Food and Beverage Services

To determine their suitability for the occupation and the training process, to adopt a customer-oriented approach, to prepare the mise en place and dining room, to explain menus and dishe…

• 960 heures
• 64 unités
• environ 14 mois
• Alimentation et tourisme
• Program approved in 2004.

Les 13 compétences officielles

1. 904-402 — To determine their suitability for the occupation and the training process (30 h)
2. 904-414 — To adopt a customer-oriented approach (60 h)
3. 904-423 — To prepare the mise en place and dining room (45 h)
4. 904-435 — To explain menus and dishes (75 h)
5. 904-442 — To take and process orders (30 h)
6. 904-456 — To receive and provide information in French (90 h)
7. 904-462 — To perform billing and collection operations (30 h)
8. 904-476 — To recommend and serve wines (90 h)
9. 904-485 — To provide beverage service (75 h)
10. 904-496 — To provide banquet service (90 h)
11. 904-508 — To provide informal service (120 h)
12. 904-518 — To provide formal service (120 h)
13. 904-527 — To integrate into the workplace (105 h)

Le métier à 360° en 12 chapitres

• Ce que signifie réellement travailler en Food and Beverage Services
• Les milieux changent le contenu du métier
• Salariat, autonomie et responsabilités réelles
• Le rythme réel en Food and Beverage Services
• À quoi peut ressembler une vraie journée?
• Le corps, l'environnement et les points de vigilance
• Les satisfactions propres à ce travail
• Ce qui use, stresse ou déçoit réellement
• Ce qui fait varier le revenu et la stabilité
• Comment l'autonomie se construit après la formation
• Les qualités qui se voient dans les gestes
• Transformer l'information en expérience avant de choisir

Source : Inforoute FPT — programme officiel 5793. Les contenus d’exploration sont originaux et à faire valider. Ils ne remplacent pas le CFP, la pratique supervisée, les codes ni les normes en vigueur.